雪茄的風味世界
- Cigars of Asia
- 2023年10月22日
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品味雪茄，人們經常稱讚其獨特的“風味”與“味道”，這種感官體驗，事實上是由味覺與嗅覺共同織就而成。舌頭上的味蕾掌管味覺，舌尖的味蕾專司甜和辣，舌頭兩端的味蕾專管酸味，而舌根的味蕾則專攻苦和澀的滋味。鼻腔內佈滿嗅覺受器，能分辨味道及氣體的濃度，雖然嗅覺受器的基本結構和功能相同，但對於不同的氣味分子有不同的敏感度。因此有些茄客熱衷於反鼻吸，他們會吸入煙霧後保留幾秒鐘，讓大約75%的煙霧從口中逸出，將最後的25%從鼻腔推出，以品嚐雪茄中的微妙氣味。
此外，雪茄的風味還分為前、中、後三階段。在品嘗雪茄時，每一口煙都可能展現出多種不同的風味，一支雪茄可能以泥土味開始，然後浮現濃縮咖啡和可可的香氣，並以焦糖般的甜味作為結尾，在抽煙的過程中，風味可能會發展和變化，或者同時明顯地出現。更有意思的是，即使是同一支雪茄，每個人的感受可能不盡相同。
以下介紹常見風味:
香料
香料是雪茄中常見的風味。香料味道可細分為胡椒香料、甜香料和烘焙香料。如，紅辣椒和卡宴辣椒帶有明顯的胡椒辣味；而肉桂、肉荳蔻和五香粉則是烘焙香料的代表；香草和甘草則帶有一種甜美的香料味。
不同的煙草原料，帶來不同的風味。以科羅霍和哈瓦那煙草製成的雪茄，其風味中常充斥著豐富的香料味。而尼加拉瓜煙草製作的雪茄，雖然也帶有辣味，但其風味的種類卻更為多樣。
堅果
堅果味是最容易識別的風味之一。無論是花生、杏仁、腰果還是開心果，它們都散發出特有的堅果風味。當你抽雪茄時，可能已經捕捉到這種明確卻又難以言喻的堅果氛圍，這種口味雖然模糊，但確實容易識別。此外，烤堅果的味道也常出現在雪茄中。
多米尼加煙草、蘇門答臘島的茄衣以及喀麥隆茄衣有較高機率帶有堅果氣味。
植物
植物香氣包括木質、果香、草質和花香。
常見的果香有葡萄乾、李子、草莓、橙子和檸檬，聖安德烈斯和康涅狄格闊葉的煙草有時除了甜味外，也會帶有果味。
木香常被認為是雪茄的代表風味，尤其是雪松，橡木、楓木和山核桃木的木質調也相當常見。
草味包含鮮草、乾草和穀倉等不同氣味，常見於康涅狄格州的煙草，例如康涅狄格州Shade或厄瓜多爾康涅狄格州的雪茄。
花香風味相對罕見，但在某些雪茄中還是能嗅到玫瑰、紫丁香、薄荷或茶的味道。
大自然
這個類別包含泥土味、皮革、海洋、鹽味、煙燻味等等氣味，有些茄客會把草味歸類於此。大自然風味是陳年菸草和陳年茄衣的常見特徵，皮革味，乾燥的泥土味，潮濕的泥土味，這些聽起來似乎不是非常令人愉悅的香氣或味道，但與雪茄中存在的其他味道結合起來，例如肉桂香味或咖啡香味，可以產生一種非常複雜和有趣的平衡。
如果品嘗雪茄時聞到氨的氣味，這可不是自然風味的一種，氨味代表雪茄中的煙草沒有發酵完全，建議再繼續存放等待熟化。
甜味與咖啡味
巧克力的氣味在雪茄中很常見，從黑巧克力到牛奶巧克力，都能在雪茄中覓得一二，尤其是帶有馬杜羅茄衣的雪茄；與巧克力一樣，雪茄中的咖啡氣味也是五花八門，有卡布奇諾、濃縮咖啡、黑咖啡和摩卡咖啡等等。焦糖、蜂蜜、楓糖、棉花糖，也是深受歡迎的氣味，與其他氣味搭配可增加整體體驗的深度與維度。
點燃雪茄之前，可以先聞一聞，感受茄衣菸葉的香氣，並預測一下點燃之後的風味，隨著品味經驗的累積，對這些細節的鑑賞也會更加深入。不同的雪茄呈現出的風味特點可能因其製作過程而有所不同，但最終的好壞取決於風味的平衡及其帶給品味者的享受感。
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